原料 西瓜皮200克，鸡蛋1个，虾皮10克，葱花、盐各适量。
做法
1. 西瓜皮削去绿色的硬皮，洗净，切片；鸡蛋磕入碗中，打散；虾皮洗净。
2. 油锅烧热，炒香葱花，下入西瓜片翻炒均匀，淋入适量清水。
3. 大火烧开后放入虾皮，转小火煮15分钟，淋入鸡蛋液搅成蛋花，加盐调味即可。
特色功效
此汤品具有清热降火及预防牙龈炎、口疮的功效。
营养小秘诀
应选择较厚的西瓜皮，脆嫩、水分多，口感比较好。
