健脾益胃、清脑解郁

原料 枸杞子15 克，鲫鱼500克，香菜、葱、醋、料酒、胡椒、姜末、盐、香油、姜汁、清汤各适量。

做法

1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫，然后沥干水分，平放在案板上，在鱼身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；香菜去根，洗净，切段；葱洗净，切段。

2. 将锅置于火上烧热，依次投入胡椒、葱段、姜末，随后放入清汤、料酒、姜汁、盐，放入鲫鱼。3. 将枸杞子用温水洗净后入锅，烧沸后，用小火炖20分钟，加入香菜段、醋，淋上香油即可。

特色功效

此汤品具有健脾利湿、温中舒气、补虚益精、舒缓压力和抗疲劳等功效。

营养小秘诀

鲜鱼剖开洗净，用牛奶或者黄酒泡一会儿，既可除腥味，又能使鱼汤滋味鲜美。