消脂减肥、清火消积、宽肠利膈
原料 慈笋500克，鲜桑叶数张，盐、料酒、胡椒粉、白矾各适量。
做法
1. 将白矾用凉水溶化；将慈笋切下老根，剥去内皮，切成极薄的片，放入白矾水内漂净；桑叶洗净，沥干。
2. 将慈笋和白矾水倒入锅中，加入桑叶汆煮一下，捞出投入凉水，拣出桑叶，将笋片洗去白矾的苦涩味，再用凉水泡上。
3. 烧开清水，加入盐、胡椒粉、料酒调好味，下入笋片，烧开撇去浮沫即可。
特色功效
此汤品具有减少脂肪吸收、增加肠蠕动、去积食、防便秘、减小大肚子的功效。
食用建议
《日用本草》中说“笋同羊肝食，令人目盲”。两者同时烹调时，会破坏其中的营养元素并产生损害眼睛的物质，所以笋不能羊肝同食。
