腊肉碱水粽

材料

糯米500克，腊肉200克，碱2克，熟黄豆粉少许，粽叶、粽绳各适量

做法

①糯米浸泡3小时后，淘洗干净；腊肉切丁；粽叶及粽绳均洗净。

②把碱溶于水，再与糯米搅拌均匀。(https://www.daowen.com)

③取粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中盛入适量糯米，放入腊肉丁，再加入糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好。

④用粽绳在粽腰处扎紧打结，完成后放入锅中，以水盖过粽子为宜，用中火煮约2小时，晾凉，放入冰箱，备用。

⑤早上，取出粽子复蒸10分钟，装碟时撒上少许熟黄豆粉即可。