南瓜红豆沙包

〇材料

面粉400克，南瓜350克，酵母4克，豆沙馅200克，白糖适量

〇做法

①南瓜去皮，切块，蒸熟，加白糖捣烂成泥，晾凉。取南瓜泥，加酵母粉混合均匀，再加入面粉，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜置于温暖处，发酵至2倍大。(https://www.daowen.com)

②案板上撒适量干面粉，将发酵好的面团取出，排气揉匀，揉至光滑，分成若干等份，擀成面皮，包入馅料，用虎口将面皮收拢黏合，依次做成包子生坯。

③蒸锅加冷水，将生坯放在锅中，盖上锅盖，静置发酵15分钟，直接开大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后闷5分钟开盖，晾凉，放入冰箱，备用。

④早上，取包子复蒸8分钟即可。

〇小知识

豆沙馅也可以自己用红豆煮烂，加白糖调制而成，更加健康和营养。