生煎锅贴

〇材料

面粉400克，猪肉300克，韭菜150克，盐、味精、胡椒粉、老抽、香油各适量

〇做法(https://www.daowen.com)

①猪肉洗净，剁成肉末；韭菜洗净，切碎。肉末盛入碗中，调入盐、味精、胡椒粉、老抽、香油拌匀，加入韭菜混合均匀，做成馅料。

②将面粉倒入盆中加适量清水和成面团，揉匀揉光，搓成长条，再切成小剂子，将小剂子按扁，擀成中间厚四边薄的面皮。

③取一张面皮，手指蘸上清水沿边涂上半圈以便捏合，在面皮中央放上适量馅料，将两边提起对折、捏合，做成锅贴生坯，放入冰箱，备用。

④早上，锅中入油烧热，放入锅贴生坯，煎至底部微黄时，注入适量清水，盖上锅盖，以中火焖至水分收干时，起锅翻面盛入盘中即可。