青团

〇材料

艾蒿400克，糯米粉180克，黏米粉50克，白糖、咸蛋黄、肉松、芝麻油各适量

〇做法

①艾蒿洗净，焯水，捞出入凉水浸泡30分钟后，挤干水分，放入料理机中打碎。(https://www.daowen.com)

②把打好的艾蒿浆放入大碗内，加入糯米粉、黏米粉和白糖，调和成面团。

③将咸蛋黄在碗里碾碎，加入肉松，搅拌均匀。

④将面团切成每个大约重75克的小面团，搓成长条，逐个按扁，包入蛋黄和肉松，捏拢收口，搓成圆球状。

⑤取出蒸笼，笼内铺上湿布，放入青团，蒸至熟，晾凉，放入冰箱，备用。

⑥早上，取出青团复蒸5分钟，而后在青团上刷少许芝麻油即可。