家常馄饨

材料

面粉400克，猪肉250克，虾皮15克，盐、胡椒粉、生抽、香油、葱花、高汤各适量

做法

①虾皮泡发，洗净剁碎；猪肉洗净，剁成肉末，肉末中调入盐、胡椒粉、生抽、香油、虾皮碎拌匀，做成馅料。(https://www.daowen.com)

②面粉加水揉成面团，搓成长条，再切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成方形面皮。

③取一张面皮，放上馅料，卷两卷，再将两头向中间折一下、捏合，倒置摆放整齐，即成馄饨生坯，放入冰箱，备用。

④锅中注入适量高汤烧开，下入馄饨，以大火煮约5分钟，待煮至馄饨浮起时，调入生抽拌匀，起锅盛入碗中，撒上葱花即可。