黑椒牛排

材料

牛排2块，芦笋200克，橄榄油、黄油、盐、黑胡椒粉、小番茄各适量

做法

①牛排洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净，用刀背捶捶牛排，让肉质更松软，撒上盐、黑胡椒粉，抹上油，腌制一小时；选用新鲜细嫩芦笋，洗净沥干备用。

②平底锅烧热，放入牛排，每面煎2分钟左右盛出。(https://www.daowen.com)

③平底锅再次加热，放入黄油，转小火，放入芦笋，煎至稍稍焦黄。

④将牛排和芦笋一起装盘，撒上适量盐和胡椒碎，放上小番茄点缀即可。

小知识

煎牛排的时候，记得一定要用小火，煎制的时间也不宜过长，不然会导致牛排肉质太老、口感不佳。