菠菜胡萝卜饺

〇材料

高筋粉300克，胡萝卜汁、菠菜汁各120克，猪肉200克，菜泥200克，料酒、生抽、芝麻油、洋葱末各适量，葱花、萝卜碎少许

〇做法

①将猪肉洗净，剁成肉末，给猪肉馅打水，加入料酒、生抽拌匀，使肉质顺滑具有黏性，淋上芝麻油，搅匀备用。

②将高筋粉分成2等份，分别加入菠菜汁和胡萝卜汁合成面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。(https://www.daowen.com)

③将白菜泥加入肉馅中，淋上芝麻油，朝同一方向搅拌至均匀顺滑，成馅料。

④案板上撒干面粉，取出面团，揉光滑，搓成长条，切成小剂子，撒干粉擀成薄圆形饺子皮，包入馅料，捏合制成饺子生坯，放入冰箱，备用。

⑤早上，将生坯码入铺垫好的锅中，冷水上锅，开大火，上汽后蒸约12分钟关火，3分钟后开盖取出，撒上少许葱花和萝卜碎即可。