〇材料
嫩蚕豆50克，韭黄50克，鸡蛋4个，青红椒30克，盐、味极鲜、白胡椒粉、油各适量
〇做法(https://www.daowen.com)
①韭黄择洗干净，切段；青红椒洗净，切丝；嫩蚕豆洗净；鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
②锅内水烧沸，加入适量的盐和几滴油，将嫩蚕豆放入锅中焯水，待水再次烧沸，捞出嫩蚕豆，沥干。
③油锅烧热，倒入鸡蛋液，滑炒散开，装起备用。
④余油烧热，放入韭黄，翻炒几下，放入青红椒丝，倒入炒好的鸡蛋、嫩蚕豆，加盐、味极鲜、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
