阳春面

〇材料

鲜切面250克，猪肥肉200克，紫皮洋葱半个，青蒜苗2棵，高汤、生抽、盐各适量

〇做法

①洋葱洗净切丝；猪肥肉洗净切块；青蒜苗洗净，切末。

②锅中放入切好的肥肉，中火加热至肥肉变透明，逐渐变成金黄色。

③待肉块变小变干，捞出油渣倒出大部分油。(https://www.daowen.com)

④剩余的油继续加热，放入洋葱丝炸至葱丝变干，捞出葱丝。

⑤向油锅中加入生抽和盐调味，再加入高汤煮开，盛入汤碗备用。

⑥另起锅煮面，面熟熟后捞出，沥干水分，放入汤碗中，撒上青蒜苗末即可。

〇小知识

做阳春面最重要的是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁。另外，一定要用猪油才能确保葱油和面条的香味。

芝麻烧饼历史悠久，宛如被时间的慢火煨过，咬得实实在在，细品却韵味悠长，可以在一蔬一饭间欢喜期待，也总算没有辜负早晨的初衷了。