牛腩鸡蛋面

〇材料

牛腩500克，胡萝卜1根，香葱3克，食用油、食盐、生姜、八角、红辣椒、桂皮、豆瓣酱、胡椒碎各适量

〇做法

①牛腩切块，去血水；胡萝卜洗净切块；生姜洗净，切片；香葱洗净切成葱花。(https://www.daowen.com)

②锅里热油，放入姜片、八角、红辣椒、桂皮爆香，倒入豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒。

③放入胡萝卜翻炒均匀，倒入温水，做牛肉面的汤汁。

④转高压锅，中小火炖煮20分钟，倒出放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱，备用。

⑤平底锅入油烧热，转小火，放入花型模具，在模具里煎好鸡蛋，撒上少许食盐和胡椒碎。

⑥锅里坐水，烧开后放入面条，煮熟后捞入碗内，淋上煮好的萝卜牛腩汤汁，摆好鸡蛋，撒上葱花即可。