豆皮素菜卷

材料

豆腐皮2张，香干100克，雪里蕻100克，黑木耳50克，蛋液适量，盐、食用油、香油、胡椒粉、生抽各适量

做法

①香干洗净，切碎；雪里蕻洗净，焯水，切碎；黑木耳泡发，洗净，切碎。(https://www.daowen.com)

②锅中加入食用油烧热，倒入香干、雪里蕻、黑木耳翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、生抽炒匀，淋入香油拌匀，盛出。

③取一张豆腐皮，放入炒好的馅料，轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢，成为一个豆皮卷，依次将其余全部做好。

④将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸5分钟，取出晾凉，切段即可。