水晶虾仁包

材料

高筋面粉400克，虾仁250克，玉米、青豆、胡萝卜各50克，香油、胡椒粉、料酒、盐、葱花，姜末各适量

做法

①虾仁切碎；玉米、青豆、胡萝卜均洗净，剁碎后，与虾仁混合，加入适量的盐、胡椒粉、香油、料酒拌匀，腌渍30分钟。

②将高筋面粉倒在盆内，烧好开水，冲入面粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状，稍凉后制作成包子皮。(https://www.daowen.com)

③将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内，锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可，晾凉，放入冰箱，备用。

④早上，取出包子复蒸8分钟即可。

小知识

烫面的水一定要烧开的；澄粉没有韧劲，在包包子和蒸熟后取包子的时候都要轻拿轻放，以防拉破。