大麦馒头

〇材料

大麦面150克，面粉200克，酵母3克，牛奶150克，白糖5克

〇做法

①将面粉和大麦面，加少量糖，混合；将酵母溶于牛奶中，冲入面粉，揉面至光滑，加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至约2倍大。

②案板上撒干面粉，取出面团，反复揉搓排气。(https://www.daowen.com)

③将面团搓成长条，按自己的喜好分切成若干等份，底部铺玉米皮，放入加好水的蒸锅中，静置10分钟。

④开大火，上汽后蒸15分钟关火，3分钟后即可开盖，晾凉，放入冰箱，备用。

⑤早上，取出复蒸8分钟即可。

〇小知识

大麦面吃起来口感比较粗糙，因此，做的时候可以加入些小麦面粉，这样吃起来的口感更加细腻。