担担面

〇材料

面条300克，猪肉100克，芽菜50克，浓汤宝1盒，青菜100克，盐、花椒粉、白醋、红酱油、红油、辣椒油、葱、食用油各适量

〇做法

①猪肉洗净，剁成肉末；芽菜洗净，切碎；葱洗净，切末；青菜洗净，沥干水分备用。(https://www.daowen.com)

②热油锅，放入肉末炒干水分，加入芽菜，调入盐、辣椒油翻炒均匀，盛出晾凉，放入冰箱，备用。

③早上，锅内入油烧热，下辣椒酱炒香，注入适量清水和浓汤宝烧开，调入盐、花椒粉、白醋、红酱油、红油拌匀，起锅盛入碗中。

④另用汤锅烧开水，将面条放入沸水锅中煮至熟软后捞出，盛入汤中，再烫青菜，捞出码在面上，浇上炒好的芽菜肉末，撒上葱花即可。

〇小知识

担担面好吃的秘诀之一就是酱油要熬制后再使用；料汁的调和，可根据个人的口味增减用料。