蛋包饭

〇材料

大米100克，鸡蛋2个，猪肉末50克，胡萝卜、彩椒各30克，盐、胡椒粉、料酒、生抽、番茄酱各适量

〇做法(https://www.daowen.com)

①鸡蛋磕入碗中，加盐搅匀；猪肉末，加料酒、盐腌渍；彩椒洗净，切碎粒；胡萝卜洗净，切碎；米饭提前预约煮好。

②炒锅内入油烧热，入肉末稍炒后，加入胡萝卜碎、彩椒炒匀，再入米饭不停翻炒，调入盐、胡椒粉、生抽稍炒后，盛出。

③煎锅倒入适量油，烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，盛出。

④将蛋皮铺入盘中，放上炒好的米饭，包好，用番茄酱在蛋皮上挤上花样造型即可。