材料
空心菜梗100克，鸡蛋1个，大蒜2瓣，植物油、食盐各适量
做法
①空心菜梗洗净切碎；鸡蛋磕入碗中打散；大蒜去皮拍扁切碎。
②平底锅放植物油烧热，转小火，倒入蛋液，煎成蛋饼后用锅铲切碎，盛出备用。(https://www.daowen.com)
③平底锅再次入油烧热，放入大蒜煸出香味，加入空心菜梗翻炒片刻，再加入备用的鸡蛋继续翻炒。
④起锅前调入少许食盐即可。
小知识
空心菜应挑选外表颜色嫩绿，拿上手感觉有重量，水分充足而且比较柔软的。
