蔬菜球鱿鱼汤

蔬菜球鱿鱼汤

原料

鱿鱼2条（约500克），莴笋、胡萝卜各50克，香菜10克。

调料

精盐1小匙，海鲜酱油2大匙，料酒1大匙，鸡精1/2小匙，高汤8杯。

做法

① 鱿鱼去皮铺平，剞上间距为1厘米的交叉刀纹，放入沸水中汆水定型，捞出控水，放入容器内刷上海鲜酱油，放入烤箱烤10分钟，取出顶刀切段备用；莴笋、胡萝卜去皮，用挖球器挖球。

② 锅中加8杯柴鱼高汤、莴笋球、胡萝卜球、精盐煮开，淋入料酒，下入鱿鱼卷、鸡精煮10分钟入味离火，放入香菜即可。

食物交换份

此菜共用5交换份鱿鱼，适合全家食用。