香菇烩丝瓜
原料
丝瓜500克，香菇15克。
调料
麻油、葱、料酒、姜末各1大匙，鲜汤2杯，水淀粉、精盐、味精各1小匙。
做法
① 将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用；香菇去蒂切片。
② 丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用沸水锅稍烫过凉；姜末用水泡上，取用其汁。
③ 将炒锅置于火上，放入植物油烧热，烹入姜汁、料酒，放香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，鲜汤，煮开后以水淀粉勾芡，放入麻油，推匀即成。
食物交换份
此菜共用1交换份丝瓜和3交换份植物油。
