京酱素肉丝
原料
腐竹200克。
调料
姜末2小匙，精盐、味精各2/5小匙，白糖2小匙，鲜汤5大匙，酱油2小匙，甜面酱4小匙，料酒1小匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，植物油2大匙。
做法
① 腐竹加水泡软，切成细丝，加姜末、精盐、味精、料酒腌渍，然后放入热油锅中略炒。
② 炒锅倒入植物油烧热，放入甜面酱炒香，下入腐竹丝、酱油、白糖、精盐、料酒、鲜汤炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
