黄瓜★HUANGGUA

黄瓜★HUANGGUA

又名：“青瓜”

让血糖降低的原因：

黄瓜有降血糖的作用。对糖尿病患者来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。研究还发现，黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。

功　　效：

清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利，抗肿瘤，防酒精中毒，抗衰老，减肥强体，健脑安神。

营养价值：

升每100克黄瓜含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2克，灰分0.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2～1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，维生素B₁0.02～0.04毫克，维生素B₂0.04～0.4毫克，维生素B₃0.2～0.3毫克，维生素C4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

采购原则：

选择瓜体笔直，瓜体表面有小刺，颜色鲜艳呈绿色的为宜。

饮食宜忌：

一般人群均可食用；尤其适合糖尿病、高血压以及减肥人食用。宜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病患者首选的食品之一；黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。忌但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻；黄瓜当水果生吃，不宜过多；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。