丝瓜滚牛肉
原料
丝瓜250克，牛肉150克，草菇150克。
调料
姜1/2小匙，生抽1大匙，精盐2克，鸡精1小匙，白糖1小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。
做法
①丝瓜去皮，去瓤，洗净，切滚刀块。
② 牛肉切薄片，放入生抽、水淀粉拌匀，腌10分钟。
③ 草菇洗净，沸水汆过再入清水投凉，控净水分，备用。
④ 用植物油爆香姜片，倒入适量水，煮至滚开，放入丝瓜、草菇，煲10分钟后加入牛肉略滚至成熟，下精盐、鸡精、白糖、味精，水淀粉勾芡，出锅即可。
食物交换份
此菜共用1/2交换份丝瓜、3交换份牛肉、1/3交换份草菇和2.5交换份植物油。牛肉可换成同等份数的其他瘦肉。
