木樨柿子

木樨柿子

原料

鸡蛋5个，番茄200克。

调料

精盐2小匙，葱、姜末共2小匙，料酒1小匙，鲜汤1/2杯，水淀粉2小匙，植物油5小匙。

做法

① 番茄洗净放沸水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成橘子瓣块；鸡蛋打入碗中，加少许精盐搅匀。

② 炒匙加油上火烧热，倒入蛋液，用手匙推炒成木屑状。

③ 另起锅，放底油，热时用葱、姜炸锅出香，投入番茄煸炒几下，随后放入鸡蛋，边炒边放精盐、料酒、鲜汤，开锅用水淀粉勾芡，淋明油，出锅即成。

食物交换份

此菜共用3交换鸡蛋、1/2交换份番茄和2.5交换份植物油，适合全家食用。