荞麦面条
原料
荞麦面条250克，鸡蛋3个，胡萝卜100克，豆苗10克。
调料
精盐1小匙，高汤2杯，酱油1小匙，料酒1/2小匙，植物油4小匙。
做法
① 坐锅点火放入高汤烧开，加入酱油、料酒烧沸，做成浇汁，晾凉待用。
② 胡萝卜切薄片，雕成花瓣形，加少许高汤、精盐煮熟；鸡蛋打成蛋液加少许精盐调味，豆苗用沸水焯一下捞出。
③ 煎锅入油，将蛋液摊成饼，卷成卷切成圆片。
④ 面条煮熟，用凉水过一遍，沥水，盛入器皿中，放上胡萝卜花瓣、鸡蛋卷和豆苗、浇汁即可。
