苦瓜番茄汤
原料
苦瓜250克，番茄350克，马铃薯100克，胡萝卜100克，洋葱片10克。
调料
精盐1小匙，鸡精1/2小匙，植物油2大匙。
做法
① 苦瓜洗净，剖开去籽，切片；番茄洗净切块；马铃薯去皮，切块；胡萝卜洗净，去皮，切片；待用。
② 锅置火上，放入2大匙植物油烧热，下洋葱片、马铃薯炒至断生后，下入番茄炒软，倒入适量清水煮沸，下入苦瓜、精盐、鸡精煮至入味，即可。
食物交换份
此菜共用1/2交换份苦瓜、2/3交换份番茄、1交换份马铃薯和1/2交换份胡萝卜。
