丝瓜咸蛋肉片汤

丝瓜咸蛋肉片汤

原料

丝瓜500克，生咸蛋2个，瘦肉150克。

调料

精盐1小匙。

做法

① 将丝瓜洗净，切块，去皮与否可随各人喜好，留皮更有其营养价值，但味欠清纯；瘦肉洗净，切片，备用。

② 将丝瓜、瘦肉一齐放入锅内，加入适量清水，并把咸蛋打散在锅内，一齐滚汤，约滚30分钟后，下精盐少许调好口味，即可装碗上桌，饮汤食肉。

食物交换份

此菜共用1交换份丝瓜、2交换份咸蛋和3交换份瘦肉，可替换同等份数的新鲜蔬菜。