运动与营养卫生
（一）营养
生命的存在，有机体的生长发育，各种生理活动及体力活动的进行，都有赖于体内的物质代谢过程，体内进行的物质代谢必须不断地从外界摄取一定数量的新物质。获得和利用食物的综合过程，即称为营养。
（二）运动与营养的关系
体育运动和营养两者都是维持身体健康的主要因素。营养素是构成机体组织的物质基础，体育运动可以增强机体活动的功能，但营养对于运动有更重要的意义。运动参加者体内代谢加剧，能量消耗较大，所以必须供给充足的能量才能满足机体的需要。若单纯运动而缺乏必要的营养保证，体内消耗的营养物质得不到补偿，会引起身体消瘦，体力下降，运动能力降低，抵抗力减弱，且导致运动性伤病的发生。反之，若只注意营养而缺乏体育锻炼，就会使人体肌肉松弛，肥胖无力，活动能力减弱。可见，科学的锻炼同合理的营养相结合，才能更有效地增强体质和提高运动水平并加速运动后体力的恢复。运动参加者必须根据自己的运动项目，运动量大小及运动的季节等合理安排自己的膳食，使摄入量和消耗量相适应，使各种营养素比例适宜，做到合理营养。
（三）营养素
营养素是指能在人体内消化吸收供给热能，构成机体组织，调节生理机能，为人体进行正常物质代谢所必需的物质。人体所需要的营养素分为六大类。
（1）糖。糖供能约占人体每日总发热量的50%～70%，且经济、方便、来源广、供能快。1g糖可供能约4000卡，仅耗氧0.83L，并在有氧或者无氧时均能供能，糖能构成体内细胞中的核糖核酸、糖蛋白、糖原等。糖能维持心肌和骨骼肌的功能，当心肌缺糖原时表现为心绞痛，骨骼肌缺糖原时表现为耐力不足，糖是大脑的唯一能源，血糖水平正常才能保证大脑的功能，糖可增加肝糖原的贮存，加强肝功能，参与肝脏的解毒功能。此外，糖能节省脂肪的分解，减少酸中毒的可能。
（2）蛋白质。蛋白质占人体成分的18%，如肌红蛋白、血红蛋白等，在调节生理机能方面可维持胶体渗透压、维持酸碱平衡、承担氧气运输、形成抗体等。此外，蛋白质也可供能，但耗氧较糖多。
（3）脂肪。脂肪构成机体组织，有保护作用和保温作用，供脂溶维生素的溶解，能增加食物的美味，产生饱腹感，1克脂肪氧化供能9000卡，耗氧1.99L。
（4）维生素。维生素按其溶解性质可分为水溶维生素（如维生素B1、B2、B6、B12、C、PP）和脂溶维生素（如维生素A、D、E、K）。各种维生素在体内有其特殊功用，缺乏时易患营养缺乏病。维生素共同的功用是调节物质代谢，保证生理功能。
（5）无机盐。即矿物质，是构成机体组织和调节生理机能的重要物质。其中含量较多的有钾、钠、钙、磷、硫、氯7种；其他含量较少的称“微量元素”如铁、碘、锌、氟等。无机盐在食物中分布很广，一般都能满足机体需要，其中较易发生缺乏的为铁和钙。缺铁易导致缺铁性贫血，缺钙则影响骨骼、牙齿的生长发育，同时骨骼肌兴奋性增高出现抽筋，而心肌则表现为收缩无力。
（6）水。水
占体重的55%～67%。水参与体内物质代谢（如消化、吸收、生物氧化、排泄）。水可调节体温（如出汗），水还可维持正常的血容量。