加工合同，是承揽人根据定作人要求的品种、数量、质量及规格等内容，使用定作人提供的原材料，利用自己的设备、劳动力为其加工特定的产品，定作人给付报酬的协议。有时，定作人提供大部分原材料，由承揽人负责部分辅助材料。其特点为定作人提供全部或大部分原材料，承揽人收取的报酬基本为加工费。这与税法中所称的加工即受托加工相同。承揽人收取的加工费是其主要报酬，也是税法确定计算增值税的计税依据。
