三、陈皮

三、陈皮

来源：芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果实的干燥果皮。

柑和橘是二类品系，但又很难分，我中有你，你中有我，互相杂交，乱交乱变的结果是不纯。现在一般都将它们合并，统称为“柑橘”。《中国植物志》和《浙江植物志》均以此为称。

中国幅员辽阔，柑橘的栽培历史悠久，是世界上柑橘种类最多的国家。

《中国植物志》收载有19个品系，《浙江植物志》收载有9个品系。常见的有以下几种。

①朱橘（衢橘）：朱红色，果稍小，顶端常有乳头状突起。

②无核橘（温州蜜橘）：橙黄色，果稍大，较扁平，无籽。

③椪柑：橙黄色，皮较厚，稍粗糙，手剥较紧，味酸后甜。

④台州涌泉蜜橘：橙红色，个小，手剥较紧，肉甜。

⑤黄岩蜜橘：个小，皮薄，肉甜。

商品分类：陈皮——泛指柑橘类的果皮，皮张不规则；广陈皮——专指广东新会一带的“三花陈皮”，多割成3～4瓣。饮片多切成丝状。

产地加工：10—12月间采挖。剥取果皮，晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黄，12月份的柑皮呈红色。柑果采摘后先是剥皮，再晾干，密封储藏。

以前，只有收藏了3年以上的橘皮才能被称为陈皮。现在新会存十数年者，质优价贵。

功能主治：理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。都与湿和脾有关。

故陈皮有三大类作用：一是导胸中寒邪，二是破滞气，三是益脾胃。