西瓜霜

【品质】

乌皮西瓜（厚皮者好），最好为近瓜藤根处者。圆正无黄斑，成熟而不能过透，最好是采摘于霜降前后者。

【炮制】

（1）将西瓜顶上开一大孔，挖去2/3的瓜瓤。

（2）将芒硝填入西瓜空腔内，不计多少，填满为度。上面开口处，仍以切下的瓜皮补好，用竹针固定。

（3）用一黄沙缸（即不上釉的泥缸），将西瓜置于缸中。缸不宜大而宜小，使西瓜能接近缸内壁越近越好。将缸置于白天不见太阳，夜间能得露水之处。

（4）之后，即有白色霜样物出现在瓜皮上。轻轻掸下，即是西瓜霜，贮藏待用。

【贮藏】

阴凉，干燥，密封。无失效期。

【要求】

手感细腻，干燥。