梅矾，又称酸玉。
【品质】
明矾以大块无色、无杂质而透明者为佳。大青梅，应用新鲜摘下的。
【炮制】
（1）先将青梅剖开，去核。
（2）把明矾纳入青梅内，合上，外用细铅丝缠紧。
（3）放置24小时。
（4）直接置炭火上煨烤。
（5）至青烟出尽之后，取出。
（6）冷却，去梅子灰，取出成块的枯矾。
（7）研细，即成。
【贮藏】
密封不泄气收藏。放置3个月不用，作废。
【要求】
手感细腻。
