药理功效
中医理论认为，柠檬性味甘、酸、平，有生津止渴、祛暑安胎、健脾开胃、化痰止咳等作用，适合暑热烦渴、胃热呕哕、痰火内盛者食用。实验显示，柠檬所含的烟酸和丰富的有机酸能在15分钟内杀死海生贝壳内所有的细菌；柠檬的香气能解除肉类、水产的腥膻之气，并使肉质更细嫩，同时能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；柠檬汁中所含的大量柠檬酸盐能够抑制钙盐结晶，阻止肾结石形成；柠檬酸能收缩、增固毛细血管，降低其通透性，具有提高凝血功能及血小板数量的作用，能缩短凝血时间和出血时间，对心血管疾病有很好的防治作用。
