蛋滑苦瓜片
清心明目
主 料：苦瓜200克，鸡蛋2只。
配 料：食盐、味精、植物油适量。
制作方法：
1 苦瓜剖开，洗净，切成薄片。
2 把鸡蛋磕入碗中，放入少许食盐，搅打均匀。
3 锅内倒入植物油，烧至七成热，放入苦瓜片，炒熟后倒入鸡蛋液，蛋熟后用味精、食盐调味既可食用。
靓颜功效：苦瓜有除邪热、解劳乏、清心明目之功效；鸡蛋有保护眼睛、防止眼病的作用。两者同食，清心明目的功效更强。
