番茄中的营养

番茄中的营养

西红柿营养丰富，每100克可食部分含水分94.4克、碳水化合物3.54克、蛋白质0.9克、食物纤维0.5克、脂肪0.2克。此外，还含有维生素B₁、番茄硷、维生素B₆、维生素C、果酸、维生素B₂、苹果酸、柠檬酸、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钙、铁、磷等成分，民间将其称为神奇的菜中之果。