杏的特性
杏又叫杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实，呈圆形、长圆或扁圆形，果顶平，两半部对称，果皮多为金黄色，向阳部位有红晕和斑点。果肉为暗黄色，香气扑鼻，酸甜多汁，纤维少，初夏成熟，可以生食，也可以用未熟的果实加工成杏脯、杏干等，是夏季主要水果之一，在我国西北、华北和东北等地分布最广。
