莴笋的特性

莴笋的特性

莴笋又称茎用莴苣、莴苣笋、青笋，菊科莴苣属一二年生草本蔬菜。地上茎为棒状，可供食用；茎皮为白绿色，肉质脆嫩，嫩茎翠绿、淡绿或黄绿色，成熟后为白绿色。原产于我国华中或华北地区，主要品种有柳叶莴笋、北京紫叶莴笋、陕西尖叶白笋等。