药理功效
中医理论认为，洋葱性平，味甘、辛，有温通解表、健胃消食、平肝、润肠和利尿、发汗、解毒等作用，适用于外感风寒，身痛无汗，胃寒纳呆，食积胀满等症。现代医学研究发现，洋葱中的前列腺素A能够扩张血管，降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，加速体内钠盐等物质的排泄，从而降低血脂，预防血栓形成；二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等，有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。此外，洋葱含有大量的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，能促进人体产生大量的谷胱甘肽，加速清除自由基；当这种物质的浓度升高时，癌症的发生率就会下降。
