枣的特性
大枣又叫红枣、干枣、枣子，为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实，呈椭圆形或球形，长2～3.5厘米，直径1.5～2.5厘米，表面为暗红色，略带光泽，晾晒后有不规则的皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮较薄，中果皮为棕黄色或淡褐色、肉质柔软，含糖而油润。果核呈纺锤形，两端尖，质地坚硬。枣气味微香，入口甘甜。秋季果实成熟。
红枣产于我国的山东、河南、河北、山西等地，已有3000多年的历史。《山海经》、《诗经》、《齐民要术》等古籍中均有记载。如今，枣已有300多个品种，其中北京的郎家园枣、河南灵宝枣、河北金丝小枣等均为枣中上品。
