蘑菇的特性
山菇又叫麻菇、蘑菇草、肉蕈等，是真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科植物蘑菇的子实体，即真菌中的一类、担子菌的子实体，是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞，地下有白色丝状且到处蔓延的菌丝体。子实体由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成。菌盖是子实体最明显的部分，像一顶帽子，有白、黄、褐、灰、红、绿、紫等多种颜色；似钟形、斗笠形、半球形、平展形等多种形状。菌盖表面有皮层，皮层下面便是菌肉，一般由长型的丝状菌丝组成，多呈白色或污白色，可供食用。
