药理功效
中医理论认为,花椰菜性平、味甘,能清热润肺、补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、生津止渴、增进食欲、帮助消化。现代医学研究表明,花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用能够减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率;花椰菜含有丰富的维生素C,可增强肝脏解毒能力,提高机体的免疫力;菜花还含有多种吲哚衍生物,有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。