美容妙用
苦瓜中含有苦瓜蛋白脂成分，这种成分能刺激免疫细胞，提高其免疫功能，从而增强皮肤、毛发等组织的活力。此外，苦瓜中含有丰富的维生素C，它能中断黑色素的生长过程，有效阻止已生成的多巴醌，并氧化还原为多巴，同时降低血清铜氧化酶的含量，影响酪氨酶的活性。由于酪氨酸、酪氨酸酶、多巴、多巴醌是生物合成黑色素不可缺少的物质，人体肤色的深浅及色斑主要与黑色素细胞合成黑色素有直接关系。
所以，食用苦瓜可以干扰黑色素的生物合成，增强皮肤细胞的活力，有助于皮肤延缓衰老，使容颜更加细腻红润。
