胡萝卜的特性

胡萝卜的特性

胡萝卜又叫黄萝卜、山萝卜、甘荀等，是伞形科二年生草本蔬菜，茎直立，羽状复叶开白色小花，以肉质根作蔬菜食用。肉质根呈长圆锥形、长筒形、短筒形，橙黄色、黄色、橙红色，肥厚肉质，质地细密、脆嫩，有特殊的甜味，适合炒食、煮食、酱渍、腌制等。