苦瓜中的营养

苦瓜中的营养

苦瓜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等成分。研究发现，每100克苦瓜含有84毫克维生素C，其含量是黄瓜的14倍，番瓜的21倍，是为瓜类之首。