花椰菜中的营养

花椰菜中的营养

菜花肉质细嫩，味甘鲜美，营养丰富，每100克花球含碳水化合物3～4克，蛋白质2.4克、膳食纤维0.88克、脂肪0.4克、烟酸0.7毫克、泛酸1.3毫克、叶酸94微克、维生素C88毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B₁0.072毫克、维生素B₂0.08毫克、维生素B₆0.23毫克、维生素E0.2毫克、钙23毫克、磷47毫克、钾200毫克、钠31.6毫克、镁18毫克、铁1.1毫克。此外，还含有微量的维生素K、硫胺素、锰、锌、硒等成分。