药理功效
中医理论认为，山药性温、味甘，通脾、肺、肾、心四经，有健脾养胃、强筋骨、长肌肉、润皮毛、改善微循环、提高人体免疫力等功用，主治腰膝酸软、脾虚泄泻、食欲不振、小便频数等病症。
最新研究表明，山药能给人体提供大量的黏液蛋白质，有降低血糖的作用，能够预防心血管系统的脂肪沉积，减少皮下脂肪，避免出现肥胖；山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药所含的皂苷、黏液质等成分有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴。
