梨的特性

梨的特性

梨又称快果、玉乳、果宗、蜜父、香水梨、雪梨、青梨，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，鲜嫩多汁，酸甜适口，有“天然矿泉水”之称。主要分布在华北、东北、西北等地，每年的8～9月间果实成熟，鲜用、切片晒干均可。

梨原产我国，《诗经·晨见篇》中有“山有苞棣”的记载。在梨树的长期栽培中，我国人民选育了很多优良的品种，《史记》、《秦记》、《广志》、《洛阳花木记》、《西京杂记》等古籍中对梨的品种分类进行了较为详细的记载，比如，蜜梨、红梨、白梨、鹅梨、哀家梨等品种。如今，梨主要分为秋子梨、沙梨、白梨、洋梨等四种。其中秋子梨分布在华北及东北各省，果实为圆形或扁圆形；白梨主要分布在华北地区，果实为倒卵形；沙梨主要分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮为绿色或褐色；洋梨主要分布在山东烟台与辽宁大连等地，果实为瓢形或圆形。