山楂中的营养

山楂中的营养

山楂的食用价值很高，据分析，每100克果肉含钙质85毫克，居各种干果之冠；含维生素C89毫克，比苹果高10多倍，仅次于红枣与猕猴桃；含膳食纤维3.1克、含维生素E7.32毫克、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。此外还含有蛋白质、脂肪、糖分、红色素、山楂酸、黄酮类、解脂酶等营养成分。有软化血管、降低胆固醇等作用，还可以预防心血管疾病。