为什么冰鱼解冻后更易腐败
采用冰冻的方法保存鲜鱼，是最简单、最经济实用的贮藏方法之一，但冰鱼解冻后腐败变质的速度很快。这是因为鱼体在冰冻时，由于水分结晶的作用，肌肉组织遭到了一定程度的破坏；解冻后，各种营养物质会随着液汁渗透出来，成为细菌繁殖的良好培养基。细菌会很快繁殖并分解蛋白质，而产生有毒物质—组胺，鱼会很快腐烂变质，腥臭异常，失去鲜美的味道，甚至不能食用。(https://www.daowen.com)
